上個週末我家媽咪餐後
將家裡兩位老哥及嫂子招集起來
原本以為要公布重大事件
結果
宣布自下周開始每個小family烹煮一次
我媽咪可厲害啦
她就剛好生我們四位
當下就說:妹妹，你也要算進一份!!
一個月有四週 若有五週媽咪親自下廚
目的是：
讓大家有參與感 不僅僅是來吃個飯
相互學習如何"做菜"
基本上 我也滿贊同這樣子的做法
媽咪跟美純不需週週傷腦筋
週末晚餐要煮甚麼菜色
由每個小family來做
週週都有不太一樣的驚喜
這挺不錯的!!
本周應該是大哥/大嫂來做的
剛好是我家禎BABY生日
就改由我們打頭陣
要做 當然就要做拿手的 是吧?
我與冠志討論好---
南瓜海鮮燉飯
奶油海鮮義大利麵
洋蔥濃湯
紅豆芋頭西米露
我們前一天將所有材料都準備好
當天中午就開始前置作業(以便節省時間)
所有的材料就缺主菜的米飯了
我們想說既然要直接在鍋上燉煮
就到媽咪那裡再拿米來作即可
萬萬沒想到 這就出問題啦
因為 媽咪家的米有參雜糙米
依我原來的做法 無法將兩種米在同一時間煮熟
就在我鍋鏟一直翻轉時
美純提議 直接電鍋悶煮應該OK
結果 食不下嚥ㄚ
真是丟臉 丟到家了
還好其他做的算是成功 >"< 更糗的是晚上我回到家 發現我整隻右手相當酸痛 更慘的 隔天醒來幾乎不聽使喚
將家裡兩位老哥及嫂子招集起來
原本以為要公布重大事件
結果
宣布自下周開始每個小family烹煮一次
我媽咪可厲害啦
她就剛好生我們四位
當下就說:妹妹，你也要算進一份!!
一個月有四週 若有五週媽咪親自下廚
目的是：
讓大家有參與感 不僅僅是來吃個飯
相互學習如何"做菜"
基本上 我也滿贊同這樣子的做法
媽咪跟美純不需週週傷腦筋
週末晚餐要煮甚麼菜色
由每個小family來做
週週都有不太一樣的驚喜
這挺不錯的!!
本周應該是大哥/大嫂來做的
剛好是我家禎BABY生日
就改由我們打頭陣
要做 當然就要做拿手的 是吧?
我與冠志討論好---
南瓜海鮮燉飯
奶油海鮮義大利麵
洋蔥濃湯
紅豆芋頭西米露
我們前一天將所有材料都準備好
當天中午就開始前置作業(以便節省時間)
所有的材料就缺主菜的米飯了
我們想說既然要直接在鍋上燉煮
就到媽咪那裡再拿米來作即可
萬萬沒想到 這就出問題啦
因為 媽咪家的米有參雜糙米
依我原來的做法 無法將兩種米在同一時間煮熟
就在我鍋鏟一直翻轉時
美純提議 直接電鍋悶煮應該OK
結果 食不下嚥ㄚ
真是丟臉 丟到家了
還好其他做的算是成功 >"< 更糗的是晚上我回到家 發現我整隻右手相當酸痛 更慘的 隔天醒來幾乎不聽使喚
PS：因為洋蔥及燉飯都需要大量的翻炒動作，有想嘗試者請小心!!55
~~映禎今年的生日禮物~~
星期五(12/7)一直嚷著說：真希望星期六快快來到，迫不急待帶要去外婆家領她的生日禮物。
有兩位老師送的，以及淑貞舅媽(family)逸萍舅媽(family)美純阿姨送的....
這幾天晚上那隻逸萍舅媽送的 miffy兔子，都陪著禎BABY睡覺呢!!
卡片左是：東東+碌子兄弟。(外加一排大舅媽寫的賀詞)
卡片右是：旗旗自己畫的賀卡。
禎BABY今年虛歲11囉。
~~最新食譜實驗~~
---米蛋餅---
食材：熟飯 麵粉 蛋 青蔥
做法：
1. 先將麵粉及蛋打散拌勻
2. 加入青蔥和一和
3. 煮熟的米飯加入2.一起拌勻
4. 起油鍋，煎至表面呈黃金色。
5. 擺盤/上菜。
6. 拍照&做報告。
20 comments:
關於家族出遊一事
或許要請大家先提建議出來
例如:地點 時間
至於 阿里山的"緩慢"民宿 房間數量不多(且以雙人房為主)
不適合家族同遊 除非"小家族"出遊...
關子嶺的溫泉區，不知有誰去過?
*沐春溫泉會館--午餐做得相當好吃/沒入住使用溫泉 故不知其設備如何?
http://www.muspring.com.tw/
*關子嶺景大度假莊園--範圍很廣，感覺不錯!
http://www.myspa.com.tw/home.asp
蘭如 冠志 辛苦 辛苦了!
還自備美美的餐具 秀色可餐
冠志還非常堅持 要把餐具周圍擦乾淨
我家東東最捧場 吃了一盤義大利麵&一碗飯
都怪不熟的飯壞了事
下禮拜輪到我家主廚了 希望可以合大家的胃口 加油
哇！看來你媽咪的提議相當不錯，大家每週末有不同口味的晚餐，也比較有參與感，很好！很好!只是啊...還好我不是妳們當中一員，否則第一週就會餓死我，因為...全是我不敢吃或不喜吃的東東，這把年紀了，我還是無法把挑食毛病完全改掉，有改進而已。食物不對、氣氛不對、人多吵雜、或者髒亂等等都會影響食慾，小阿蟲恨死我吃不下的樣子，我看他樣樣東西都囫圇吞也很礙眼，多年來，這個"吃"還真合不來呢！
不知道小阿z是不是對"南瓜"及"洋蔥"--過敏?
是的話，下次邀您來用餐時，就得避掉此2材料...
還有其他的嗎?一併說齊唄!~.~
我婆家這邊的小孩們有都對"洋蔥"怕怕
唯獨對我做的"洋蔥"料理有信心
南瓜燉飯嘛!吃過的都說"讚"
哪知道 偏偏就在我家出槌>"<
出遊的變通方法?我還真是不知道ㄋㄟ...
是要地點距離近些? 或是不要過夜?
其他.......
有人提議嗎?
蘭如：
南瓜海鮮燉飯
奶油海鮮義大利麵
洋蔥濃湯
紅豆芋頭西米露
傷腦筋ㄋㄟ！就是西式料理不喜吃啦！有奶油(牛奶、羊奶)、椰子味兒不敢吃，以上看起來都怕怕。甜甜的料理(當然點心除外)也怪怪，洋蔥爆香可以接受，一大盤就沒辦法了；南瓜跟地瓜單獨吃可以，就是不能混其他鹹鹹的，或者配飯吃覺得噁心；小時候割稻點心-綠豆湯混米飯不吃，飯就飯，怎麼是甜的呢？所以薏仁也不吃。沒味道覺得噁心，因此清稀飯也不吃；蕃茄當水果吃，當做蔬菜配在料理中也覺怪。記得多年前(應該是MAMAMIA開幕沒多久時)，虹廷甚讚該餐廳的海鮮義大利麵，結果我是嚥不下去。所以啊！我還是喜吃傳統中式料理。看到這，是不是氣死人？小阿蟲一定點頭如搗蒜了。
東南亞的酸甜料理也很難接受，尤其椰奶味兒。去年底，就是恆春地震那次，我去吉隆坡跟小阿蟲會合自由行，數天當中就"爆瘦"(少兩三公斤對我就很嚴重了)，好久好久才回復，後兩天雖然找到上海與台灣料理吃的很高興，小阿蟲奇怪我怎麼還是沒補回來身上的肉。他平常一週被我"苦毒"五天，週末兩天就可以胖約一公斤，還真神奇呢！不過"飲食苦毒"加上他自己"非常"勤於運動，現在體重不錯，雖然太小"粒"不見得好看，健康重要啊！上回長庚看報告，樣樣正常，雖然仍在服藥，可是好久沒這麼正常了。恭禧他吧！願他健康常在！永遠可愛、神經、笑笑！
言歸正傳，我還真想嚐嚐妳做的料理，有此機會的話。
景大山莊是很不錯！多多多年前(至少十六年了吧)開幕沒多久，我們常去，家裡房間的地板就是學他們的，失敗！因為天天待的環境太暗色不好，還是亮點好。最後面房間很不錯，有個整片透明面山的超大室內泡茶區，當初我們一直都訂不到，不知現在還存在否。最後一次住宿是2004年總統大選開票夜，設計仍然不錯，只是舊了，浴室泥狀溫泉顯得髒髒的。有間更早開幕的紅葉山莊也不錯，就怕也是舊了。兩家餐點都好吃，尤其景大。現在的關子嶺多了不少家溫泉度假山莊，只是沒去過。
阿公阿婆只適少少的步行(我們姐妹也一樣)，最好不要過夜，以防身處偏遠區臨時出狀況，何況阿公那關不太好過。出遠門或過夜就不要大家全走了，留些人應急。對不起！我考慮得比較多，掃你們興了！還是安排你們自己的，沒關係！安排好了再說。
二阿Z將於1/16住院，18日手術椎間盤滑脫問題，她還"年輕"，所以不同於阿婆只是去骨刺減壓，她可加做其他處理，所以手術時間會較長，也請眾人幫她祈福加油。大阿Q可能這段時間回台，等他確定了，再安排與他出遊，不用考慮所有人的時間。東馬的沙巴是真的不錯，我們去了很多次，團費不貴，可找逄夢芬，他們"五福"好像除了日本線，沙巴也是主打。你們可陪陪大阿Q回去那兒回味，相信他可以給你們很多介紹呢！數個家庭去也是家族旅遊，就交給你們年輕人囉！
五福旅行社電話323-1166，逄夢芬手機0933 687 402，你們好像也都認識。如果我們家族自成一團，行程是否可變動，如果大阿Q有建議的話。
周末快到了，淑貞大嫂你是否摩拳擦掌準備好了??
期待!! 因為我從來沒吃過你做的菜，逸萍二嫂做的菜我則早早就嚐過囉!!(但是也好久沒再吃到...10年有囉!)
告訴你喔!上周六三更半夜冠志突然說：冰箱裡的蝦子，忘記帶去囉!!
哈!哈!哈!你們又少吃一項食物...sorry sorry
不曉得那天回去後可有人喊"肚子餓"或"肚子痛"?? 真是"拍誰"呀!!
我想到一個變通出遊方法：烤肉! 泡茶! 喝咖啡! & 打屁! 打球! 打麻將!
有沒有適合以上所有條件的地方?? 請提供...
至於說要出國--沙巴--這或許要好好計畫，因為要大家的時間都OK，不是件容易的事。
國內出遊或許還簡單許多。
小阿Z，要到我家用餐，要預約明年囉!! ^^
我會事先將菜單給您過目~~
做啥菜?倒還沒一個確定的雛型..不過確定的應是大哥主廚，我只是二廚而已，沒辦法，大哥做的菜實在太好吃了....另一個原因是，自從中秋節時趕著去菜市場買烤肉的食材，那天又下著不小的雨，提著大包小包的我上樓梯時，不傎跌倒，我當時只覺疼痛不已，不去在意。一段時日後卻導致我的右手出現類"五十肩"的症狀，無法提重物，這二天嘗試以"針灸"治療加自己運動復健，觀察中......
說真的，妹妹妳倒真得沒吃過我做的菜，誰教我嫁到劉家時，妳已快生映禎了。其實，我倒是煮了好一陣子呢!直至爸媽搬離協和樓上後。
我還記得結婚後第一次掌廚時，爸爸吃了幾口後，跟我說所有的菜都忘了放鹽。結果是我娘家口味都吃得比較淡，也不吃味素。吃在爸爸嘴裡，完全不是味道。媽媽便告訴爸爸說，要學我吃的味道，吃淡點對身體才好。唉!真是好好的爸媽哦!
新嫁娘第一次下廚不都要先請小姑嚐的嗎??
看來時間經過10年，我還是沒機會嚐到囉?淑貞大嫂...>"<
依大哥的個性要請他在一邊督導不動手，那還真是難ㄚ...
他鐵定說：來來來，我來煮，你到旁邊去...
有個方法就是請他去別得地方，不要進廚房。你就有機會大顯身手啦~~對不對?
不過，得先把手醫治好。加油!!
小阿Z：
冠志說，如果要請你來家裡用餐，菜單請你開，我們來做。
今天剛好看到一道簡單的米料理。材料簡單，做法容易，晚餐馬上就給他試一試...
冠志還特地要我拍照後PO出來給你瞧瞧，
這道行不行？ 何不何你的口味？請指教!!
真的好~ 好~吃喔!!^^ 香噴噴
擺盤裝飾的食物是：胡蘿蔔*2 蒟蒻*1 薄荷葉*2
PS：米飯不要太乾，可帶點濕氣，煎起來口感剛好。
映禎:
Wow,都11歲了啦!時間過的也真快耶.
祝妳:
生日快樂! (中文的)
Happy Birthday! (映文的)
Joyeux Anniversaire! (發文的)
Felix Compleno! (西班牙文的)
大大阿Q公
映禎：
小姨婆也祝你生日快樂！日日高興！天天美麗！
蘭如、冠志：
謝謝邀請！去你家？是媽媽家還是你倆的家？你們搬新家時，小阿蟲不就說你們面高速公路那間房很適合泡茶嗎？如果是去你家，我們可以帶茶葉去嗎？若無茶具，我們也可自備，只要告知人數。哈！哈！好像去定的樣子。
小阿蟲都會要求你們這些晚輩有自己的家時，做一餐來吃吃，怡利弄火鍋，虹廷還沒"理"這個沒大沒小的長輩要求，不過她工作也真忙，假日需回夫家吧？現在拭目以待的是蘭如妳的廚藝囉！米蛋餅看起來不錯吃，還有擺飾，像餐廳端出來的呢！
若真要做一餐來吃吃，不要有壓力喔！大家聚聚，聊聊是非而已。我也可以帶小小的咖啡機
，或者帶些做好的菜去，甚至到你家現場煮，就怕不同器具，做不出原味了。等你身心都準備好讓大家叨擾再說囉！謝謝你們的用心！不嫌棄這個挑食的小阿Z，感ㄒㄧㄚˊ！
好希望大家過的健康、平安、快樂！
chang country也是個玩心情的平台呢！
剛發現蘭如隨comments的玉照，漂亮！我喜歡！
此間的華(台)人家庭聚會時,向來流行一種叫"Pot Luck"的方式:主人家只要準備碗筷、刀叉、熱炒菜(葷或素的)；客人一家帶一或兩道菜,斟酌人數即可。如有剩菜(Left-over)例由來客酌予攜回。如此一來,主、客双方均可稱便。
康男
謝謝兩位長輩的祝福。
映禎說：大大Q公會這麼多國語言喔!好厲害!
小阿Z：
當然是來楠梓/我家囉!!因為，我也習慣自己的廚房做菜，需要的器具隨手可得!
沒有壓力的，只不過需要事前在作一次整理罷了。因為，我的懶惰無法"經常維持"家裡的整潔。以前"上班"有藉口，久久整理一次；現在"無事忙"好像狀況也沒好轉到哪去？
哈!哈!哈! 所以，才要安排明年再請妳們來。^^
可是，好像沒剩幾天就2008年啦~~~
3個樓層.....有的忙囉!
至於說，菜單當然還是要請您開/我們來煮；茶葉嘛~我家幾乎是紅茶，所以，就沒有泡茶的器具了。其實，我也不會泡--烏龍茶/除了，冷泡茶以外。
麻將桌，回婆家借就有了(就那種簡便四角桌嘛)；我家有麻將紙，但沒有麻將(棋子)。
咖啡機，我家有那種義式加壓的機種，可也好久沒用了...
這咖啡機.......好像還沒移駕過來我家喔?!
總之，很歡迎妳們這些親愛的長輩來我家作客。 ~.~*
大大阿Q：
你說得那種方式，我很喜歡!曾經也跟舊同事提議過，可是大家各忙各的一直沒能實現。
我還想說每次主題設定不一樣(泰式/日式/中式/美式...)一定很好玩!!^^
大大阿Q，您也會做菜嗎?
周六大哥當主廚，純中式料理，不用說當然是好吃囉!
有一道不常吃到的菜餚--烏魚"標"，很棒喔!
雖然，沒吃到大嫂煮的菜，但是有吃到她做的果凍。
以上，謝謝大哥/大嫂。
下周輪到二哥/二嫂，有聽說要做寧波年糕。
期待中..........
I'm not much of a cook。 基本上,我不太會做菜。1973年之前,我根本不曾試過做飯、做菜。那年到加拿大進修前,臨時抱佛腳,跟老媽、秀姊（我的二堂姐）討教了幾下,但都是觀摩,從不動手never an on-hand training。到了蒙特婁,我的中國胃逼得我只好洗手做羹湯。腦袋就忙著Browse那些曾經無意間Up-Load的作菜鏡頭。除了老媽的,都是唸書時,學校附近餐廳大廚們的身手。依樣畫葫蘆,好像有點像模像樣吧：因為那些嚐起來像是"中國菜",還是可以勉強醫治我的中國胃嘛。(但我從未燒飯喔,只烤些土司片配菜而已。)
偶而做菜,我很隨性的,沒有甚麼固定的採單(Recipes)。因此,做出來的菜如果有幸好吃的話,卻不能保證下一次還能做得出來喔，因為記不住所有的Ingredients!但我做的"黑啤酒麻油雞"曾經屢受此間朋友們垂愛,是偷師老媽(價婆)的。
康男
蘭如：
不急！不急！三層樓趁年前大掃除，不過，不要一口氣做完，我們姐妹就是老犯此急性子的毛病，弄到半夜，甚至天亮也要完成，不管什麼事。這對身體健康不太好，尤其肝功能不好的人，千萬不要熬夜，盡量吃新鮮的東西，客家人特愛醃製品，少吃！記得要定期追蹤你的肝功能與超音波檢查。
屆時(等二阿Z手術後)我會帶去茶具與雀巢咖啡機(用其專用的真空咖啡球很方便)，或者我做個改良過的上海菜飯(也許加個燉湯)，二阿Z他們說好吃。誰有興趣或"腰仔骨"承受的住的話，也來個Pot Luck吧！ 光想像就好高興！因為自從阿婆、二阿Z脊椎嚴重後，就很少家裡的聚餐了，現在真的要靠你們年輕一輩了。
阿婆的"鷄酒"，我怎麼學都不像，就是會變成"麻油雞"，大阿Q也是如此吧！？就你媽咪做的較像客家"鷄酒"。還有客家鹹湯圓，阿婆脊椎術後無法完全恢復以前的耐操，所以大概很難吃到了。
黑啤酒麻油雞？？這道菜我怎麼都沒聽過呀？
我由字面上看來，就很想嚐嚐看，這跟家裡常吃到的"雞酒"一樣的嗎？
怎麼做呀？有食譜可以提供給我嗎？
我還沒試做過"雞酒"，因為冠志不敢喝酒...
可是很想試試"黑啤酒麻油雞"。
小阿Z有那台我注意很久的雀巢咖啡機喔!真棒!
那我不就可以實際摸到他囉! 還有那個很漂亮金屬顏色的咖啡球。讚!讚!讚!
會不會太誇張啦~ 我見到那種具設計感的東西就會很興奮!!
就這麼說定了，2008年相約在楠梓。
請大家要多多保重，加油!加油!
聽大阿Q說，是因為在國外買不到台灣米酒，所以用黑啤酒取代，作法應該與麻油雞一樣吧？
雀巢咖啡球(有陣子改蝶式，完全像飛碟，機子無法通用)高溫高壓咖啡機已出了幾代了，數年前，我在花旗財富管理銀行看到，就循其電話連絡，買了半自動，因為自動的更貴，其中有兩代的改良吧？這新一代家庭用款更小巧，除了自動掉收用過的咖啡球於機內籃子，以及不用一般咖啡機裝咖啡粉的手持桿(這東西外觀上很礙眼)，最重要的改進是機子在咖啡球上打三個細洞，取代原先的大洞，如此球內的咖啡細粉才不會跟著滴下來，也不用清除咖啡汁出口的咖啡粉，否則後來的咖啡汁會有焦味。目前這台全自動小咖啡機10,800元，咖啡球有各種非常專業的口味，你說的金黃色是一般人最能接受的，名稱很長的翻譯，記不住！我現在都是改喝無因的棗紅球。愛喝又怕咖啡因，所以只好都喝這種的。咖啡球一條裝十顆，本來170.-，剛漲價為200元，等於一顆20元，另有電動打泡機2,200元，比一般的精緻漂亮，喜歡喝卡布奇諾的人可加購。以上給你參考，方便好用好喝，小阿蟲幾乎每晚一杯latte，他超愛！我喝冰的，熱latte奶味太重，我不敢喝。
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